Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Не стало Юрия Васильевича Бондарева
Уходят от нас фронтовики, оставляя нам свою память и землю, защищая которую не жалели ни себя, ни своей молодости. Вот не стало и классика военной литературы, знакомого и понятного всем – Юрия Бондаре ...
"Русский Марш-2011" националистов состоится в центре Москвы
Власти разрешили провести “Русский марш” националистов 4 ноября в районе Люблино, где проходили два последних шествия – в 2009 и 2010 годах. Разрешенное количество участников – 10 тысяч человек, хотя ...
Прогулочная площадка в детском саду провалилась в подземелье
В колымском поселке Сокол произошел обвал грунта, инцидент случился непосредственно на территории детского сада. В результате провала образовалась огромная яма, глубина провала составила от шести до в ...
Как выбрать отель без помощи турагентства ?
Вы полны решимости отдохнуть за границей и даже выбрали страну. Мало того, на этот раз вы решили не доверять выбор отеля туристическим агентствам и сделать все самостоятельно, тогда осталось решить не ...