Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Бритни Спирс суд запретил пользоваться телефоном
Настоящий скандал разразился из-за того, что по настоянию семьи, близких родственников, а также друзей суд США наложил запрет на пользование сотовым телефоном известной поп-звезде мировой эстрады Бр ...
Автомобильный сигнал. Необычные авто-гудки
Сегодня машин на земле очень много, и у каждой есть, ну или должен быть звуковой сигнал, или гудок, так гласит единый гос. Стандарт. Так вот сегодня затронем тему именно самих гудков. По стандарту у к ...
ФАС проверит обоснованность скачка цен на продукты социальной группы
В ГД зарегистрированы неоднократные обращения граждан с жалобами на необоснованное значительное повышение цен на пшеничную муку, различные крупы, макаронные изделия и другие социально ориентированные ...
Министры будут обязаны читать лекции
В связи с развитием проекта «открытое правительство» на второе полугодие нынешнего года, министрам придется общаться с политологами и журналистами.
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.