Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Кадышевой не разрешили блистать на обложке журнала
В нелепую историю попал исполнительный продюсер народной артистки России Надежды Кадышевой. Дмитрий Фомин предложил интервью артистки мужскому журналу "Men`s Health" и попросил заместителя главног ...
Кто просит о помощи в тайге?
Сигнал радио уловил и расшифровал местный медик-радиолюбитель, занимающийся бизнесом, на учете у психиатра не состоящий. В его интерпретации текст сообщения таков: "Помогите, у нас двое раненых... Нас ...
После ДТП в Лос-Анджелесе Алексей Воробьев пришел в сознание
Популярный российский музыкальный исполнитель и актер Алексей Воробьев, после автомобильной катастрофы, в которую он попал в Лос-Анджелесе в США, пришел в сознание. Однако состояние известного певца п ...
Porsche провела первые тесты прототипа для Ле-Мана
Известная немецкая автокомпания "Porsche" провела первые тесты прототипа категории "LMP1", с которым будет принимать участие в гонке под названием "24 часа Ле-Мана" в следующем году. Данную информацию ...