Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Коллекция, пополнение которой не вызывает радости у коллекционеров
Хирурги республиканской клинической больницы имени Куватова в Уфе (Башкирия) собрали весьма обширную коллекцию предметов, которые были обнаружены в телах пациентов. Сейчас коллекция насчитывает около ...
В Сеть просочились скандальные снимки сестры Кейт Миддлтон
Скандальные фото сестры Кейт Миддлтон - Пиппы - были опубликованы на этой неделе британскими таблоидами. На них сестра жены принца Уильяма запечатлена топлес. На фотографиях, которые были сделаны неск ...
Россияне в вегетарианство не спешат
Большинство россиян придерживаются точки зрения, что "Вегетарианцы те, кто животных не ест, а объедает", и не спешат отказываться от мяса. Разве что лидер ЛДПР Владимир Жириновский, ставший вегетариан ...
Будьте счастливы!
Все хотят быть счастливыми. Еще совсем недавно для этого было вполне достаточно, чтобы рядом был ОН, самый лучший и т.д. Но в последнее время отношения стали портиться. Какие сделаны ошибки? Как спаст ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.