Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Бюджетный тупик в США
У американского правительства остались всего одни сутки на процедуру согласования бюджета на следующий год с представителями сената. В случае если договориться не удастся, уже во вторник правительство ...
ЛДПР будет бороться за чистоту русского языка
В ближайшее время на рассмотрение в Госдуму будет внесен проект закона о запрещении использования журналистами американизмов, кроме тех случаев, когда аналогов в родном языке нет. Об этом рассказал ко ...
Пожар возник на российском судне, находящемся у берегов Норвегии
На место происшествия немедленно были направлены вертолеты и несколько судов. В тушении возгорания, кроме прочих, принял участие норвежский корабль с нефтяной платформы Друген "Оушен скай" и "Фар Сике ...
Приходите на флэшмоб, даже если не умеете плавать
В среду 24 июля в Екатеринбурге состоялся флешмоб на воде, в котором приняли участие уральцы, болеющие за екатеринбургских олимпийцев. Во главе выступили тренеры Федерации синхронного плавания. Прямо ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.