Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Саакашвили сожгли, пока только чучело
В воскресенье 29-го сентября в грузинской столице состоялся митинг оппозиционных сил, прошедший возле здания парламента страны. Его участниками стали несколько сотен жителей Тбилиси и представителей д ...
Тина Тернер стала гражданкой Швейцарии
Как сообщает одно из печатных изданий Цюриха, известная американская певица Тина Тернер, которая уже с 1995 года живет в Швейцарии, получила наконец-то швейцарский паспорт.Получить гражданство Швейцар ...
Самый крупный в Калифорнии музей объят пламенем
Около 1600 посетителей и 800 сотрудников самого крупного художественного музея Калифорнии Getty Center эвакуированы из-за мощного пожара, сообщает в четверг агентство Франс Пресс со ссылкой на предста ...
В московском метрополитене был задержан мужчина с гранатометом
Сотрудники столичной полиции на станции «Чертановская» задержали мужчину, пытавшегося пронести в метро ручной гранатомет.«Cработала рамка металлоискателя, сотрудники приняли решение провести досмотр ...
Евгений Дод: своя рука – владыка
Басманный суд Москвы рассматривает вопрос об аресте председателя совета директоров «Квадры», экс-главы "Русгидро" и заслуженного энергетика СНГ, ставленника Анатолия Чубайса Евгения Дода. В 2013 г ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.