Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
В планах Минюста не было проверок «Комитета против пыток»
В планах Минюста не было проверок «Комитета против пыток». Более того, по сообщениям ведомственной пресс-службы, в ближайшее время и не планируется проведение проверки этой нижегородской общественной ...
Задержаны террористы, готовившие теракты в Москве и Петербурге
В Москве и Санкт-Петербурге российские силовики задержали десять террористы, готовивших проведение целой серии диверсий в местах массового скопления людей. У задержанных были изъяты взрывчатка, авто ...
Российских дзюдоистов побили в Париже
Сборная России по дзюдо к третьему дню чемпионата мира имеет лишь одну бронзовую медаль. Россияне Иван Нифонтов и Сиражудин Магомедов уступили своим противникам в четвертьфиналах.
Ученые: проблемы со сном у подростков могут приводить к алкоголизму
Больше всего ученых встревожило то, что эта взаимосвязь существует не только среди групп риска — неблагополучных и бедных семей, жителей гетто и членов неполных семей — но и на общенациональном уров ...
Бесплатные игровые автоматы
Азартные игры онлайн сегодня привлекают множество людей по всему миру. Если обычные наземные казино сопряжены с шумом, новыми знакомствами и иными проблемами, которые могут отпугнуть многих игроков, о ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.