Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
В столице Южной Осетии состоялась церемония открытия Дворца спорта
В Цхинвале был торжественно открыт многофункциональный Дворец спорта. Проведению церемонии не помешал даже начавшийся сильный дождь. Дворец спорта открывала олимпийская чемпиона Алина Кабаева. Вмест ...
На Олимпиаду-2014 в Сочи потратили 214 миллиардов рублей
Как заявил заместитель главы правительства России Дмитрий Козак, в общей сложности расходы на проведение в Сочи Зимней Олимпиады, которая стартует уже через несколько дней, составляют двести четырнадц ...
Двери из алюминиевого профиля
Двери из алюминиевого профиля, становятся все популярнее. Это объясняется тем, что двери, изготовленные с использованием алюминиевого профиля, эксплуатируются значительно дольше, чем другие.
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.