Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Реорганизация Евросоюза: останутся только сильные
В ближайшее время возможна реорганизация Евросоюза. Эту эксклюзивную информацию агентству Reuters сообщили источники, близкие к органам управления ЕС. Германия и Франция начали неформальные переговоры ...
Лыжник Дементьев объявил о возвращении в большой спорт
Олимпийский чемпион по лыжным гонкам Евгений Дементьев, дисквалифицированный за употребление запрещенных препаратов, собирается вернуться в большой спорт. "Да, я решил вернуться, но только теперь гово ...
В Челябинской области в озере Чебаркуль утонули два ребенка
Дети находились на лечении в санатории «Каменный цветок», который располагается на берегу озера. Двое детей пропали после утренней прогулки. Отсутствие 8-летнего мальчика и 7-летней девочки воспитате ...
А как же клятва Гиппократа?
Подошло к концу расследование возмутительного уголовного дела по поводу организованного должностным лицом мошенничества. Главный подозреваемый - главврач противотуберкулезного диспансера Домбаровско ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.