Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Экономический кризис в Греции опасен для России
Греции удалось избежать дефолта, но аналитики говорят, что откладывая его, МВФ и ЕС только усугубляют положение страны.Российские рынки последствия кризиса в Греции и других странах еврозоны чувствуют ...
Выборы главы ДНР: шестеро кандидатов
В самопровозглашенной Донецкой Народной Республике на 2 ноября запланированы выборы главы республики и депутатов парламента. В настоящий период времени зарегистрировались шестеро кандидатов. ЦИК прекр ...
Старушка-мошенница обманула десятки москвичей
Сотрудники Московского уголовного розыска задержали на днях в столице 72−летнюю уроженку Тулы Нину Дмитриеву. Пенсионерку поймали в кафе на территории торгового центра на Кировоградской улице во ...