Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Загородная недвижимость обвалится в конце года
Кризис платежеспособного спроса на рынке загородной недвижимости Подмосковья может наступить в конце этого года, заявила во вторник в рамках круглого стола "Загородный рынок - каким он стал" исполните ...
Это та красота, которая спасает мир
Жители глубинки могут не завидовать москвичам и питерцам. Артисты экстра-класса в рамках Пасхального фестиваля дают концерты в Мурманске, Архангельске. Конечно поезд, даже хороший, даже повышенной ко ...
Что нужно знать о секонд-хендах?
Что же такое «секонд-хенд»? Это магазин, где можно недорого купить одежду из Европы, как правило, поношенную. Отличная альтернатива китайской одежде, отличающаяся высоким качеством. Но многие люди обх ...
Аспирин спасет от рака
Ученые из Лондонского университета королевы Марии считают, что если бы каждый британец старше 50 лет ежедневно 10 лет принимал бы аспирин, за 20 лет удалось бы продлить жизнь 122 тысячам человек. Сво ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.