Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
На МКС отправилась новая космическая вахта
17 декабря с «Гагаринского старта» на Байконуре произведен запуск космического корабля «Союз МС-07» с международным экипажем на борту. Командир корабля – космонавт Антон Шкаплеров, бортинженеры астр ...
В Томске провели первую внутриутробную операцию
В Томске после того, как у беременной мамы и ее плода был обнаружен резус-конфликт, врачами областного перинатального центра и специалистами НИИ медицинской генетики СО РАМН под наблюдением с помощью ...
В Британии принуждение к браку будут преследовать по закону
16 июня на территории Британии вступил в силу закон, который запрещает принуждение к браку. Под данную категорию браков подпадают случаи, в которых один либо оба супруга выразили согласие под физическ ...
Мел Гибсон гуляет по улицам в костюме клоуна
В последнее время жизнь Мела ГИБСОНА напоминает настоящий цирк: его карьера идет под откос, его имя полощут в суде, таблоиды то и дело раскапывают новые подробности громкого скандала с экс-возлюбленно ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.