Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Пожар в Москве, жертв нет
1 июня рано утром в Москве вспыхнул пожар вспыхнул пожар на Садовом кольце недалеко от станции метро «Парк культуры» загорелось одноэтажное здание, в котором расположен парфюмерный магазин «Л'Этуал ...
Ураган "Харви" хозяйничает в Хьюстоне
В США свирепствует шторм «Харви», пришедший 26 августа. Ураган сменился непрекращающимся ливнем. В Хьюстоне, одном из наиболее крупных городов Техаса, люди вынуждены перемещаться по улицам по пояс, ...
На Европу обрушилась новая беда
Пока одна часть Европы замерзает от небывалых холодов и утопает в снегу, ряд стран Балканского региона - Албания, Черногория, Босния и Герцеговина, Хорватия и Сербия предпринимают чрезвычайные меры в ...
Тропический ливень в Благовещенске
8 июня в Благовещенске прошел мощнейший ливень – самый сильный за всю историю метеонаблюдений, более 80 мм за 12 часов, то есть почти месячная норма. Настоящий тропический ливень. Правда, рекорд 16 ию ...