Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Мать бросила новорожденного под проходящую электричку
Сотрудники Московского межрегионального следственного управления на транспорте за держали по подозрению в совершении преступления, предусмотренного статьей "умышленное причинение смерти малолетнему" 2 ...
Магадан – не город Сочи, на-ни-на…
Узнав о погоде на Колыме, невольно вспоминается старая песенка: «Магадан – не город Сочи, солнце греет, но не очень». Уже месяц на Колыме морозы достигают 54 градусов. Регион накрыл антициклон с пол ...
Дашу Жукову обвиняют в расизме
Подругу Романа Абрамовича Дарью Жукову обвинили в расизме. Причиной для подобного обвинения стал фотоснимок, который был размещен в одном из российских модных блогов. На фотографии видно, что гражданс ...
Периоды роста человека
Начиная с момента зачатия, наш организм начинает расти, хотя и этот процесс можно охарактеризовать как старость. Контроль роста нашего организма, а, также, множества животных осуществляют гормоны. Но ...