Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Рекорд нижегородца
48-летний житель Нижнего Новгорода совершил прыжок с высоты 7220 метров. При температуре минус 18 градусов и сильном ветре он прыгнул с вершины Эвереста. Валерий Розов профессиональный альпинист, учас ...
7700 человек покинут АВТОВАЗ
Во втором полугодии нынешнего года около 7700 человек покинут АВТОВАЗ, который на сегодняшний день является крупнейшим российским автопроизводителем.
У звездной пары родилась двойня
Когда Алла Пугачева попросила свою дочь не раздавать детские вещички внучки, журналисты ухватились за эту новость. Алла Борисовна давно хотела иметь детей, но… И вот, наконец, супружеская пара из дере ...
Вот тронулась «Шкода» и рухнул тот мост…
В Московской области недалеко от Подольска 10 ноября обрушился в реку Пахра мост, построенный еще в 1970-х, причем, вместе с проезжавшим по нему автомобилем "Шкода", за рулем которого была 60-летняя ...
Тимур – друг Амура
В Шкотовском районе Приморского края в Приморском сафари-парке жил-поживал тигр Амур. Дважды в неделю хищники получают живую добычу – коз, кроликов, которых содержат в специальном вольере парка. Но н ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.