Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Газпром проложил российским компаниям дорогу к израильским судам
Первый случай в истории судебной практики, когда решение российского суда признается подлежащим исполнению в Израиле, произошел в минувшем месяце. Окружной суд Тель-Авива удовлетворил требование компа ...
Новая находка археологов
С каждым годом археологам, перекапывающим Афины вдоль и поперёк, кажется, что все возможные находки уже найдены. Увы, но это не так.
Свадебный букет, как правильно выбрать?
Без цветов не обходится ни одно торжественное событие. Что же тогда говорить о свадьбе? Свадебный букет стоит по красоте на втором месте после платья невесты. Он украшает девушку на протяжении всего р ...
Инвалид задержал серийного грабителя
Пенсионерка возвращалась домой поздно вечером. Шла по улице Киевской, как вдруг к ней подлетели двое молодых парней. Один из них резким движением вырвал у нее из рук сумку и побежал во дворы. Женщина ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.