Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Ангельское дыхание Kenny G
27 июня в Москве с первым сольным концертом выступил самый романтичный саксофонист мира, обладатель 11-ти премий GRAMMY Kenny G (Кенни джи). Открывал концерт детский хор “RADIO CLASSIC ANGELS”. Это е ...
В Челябинске прошел фестиваль хип-хоп-культуры
Фестиваль «Energy», проводимый ежегодно в Челябинске, с прошлого года стал международным. Теперь в нем принимают участие не только танцоры из России. Приезжают участники из Казахстана и Германии. Фес ...
Околоспортивные страсти продолжаются. Часть 1
Постпред США в ООН Никки Хейли заявила, что участие или неучастие сборной США в Олимпиаде на Корейском полуострове будет зависеть от ситуации. Об этом сообщило агентство CNN. Правда, агентство скром ...