Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Cхема неоплаты налогов Google
Новостной источник The Sunday Times обнародовал информацию, что британским подразделением Google минимизированы налоговые платежи, таким образом государственный бюджет не досчитался нескольких сотен м ...
Трагедия на пути из Стамбула в Македонию
В ночь на 23 ноября в Болгарии на 31-м километре трассы София — Благоевград, возле села Боснек произошла трагедия. Загорелся туристический автобус, следовавший из Стамбула в Северную Македонию.
Грипп наступает
Уровень заболеваемости ОРВИ и гриппом на прошлой неделе с 6 по 12 февраля в целом по стране не достиг эпидемического уровня. Превышение эпидпорога было зафиксировано в Тюменской и Вологодской областя ...
Жители Пекина задыхаются от смога
В северо-западных регионах Китая в сотни раз превышена концентрация токсинов в атмосфере. На сложившуюся ситуацию пагубно повлиял отопительный сезон, потому что в стране основная часть электрической э ...
В Башкирии восстанавливают популяцию маралов
В вольерном хозяйстве «Олений парк» на юге Башкирии усилиями экологов восстанавливается популяция благородных оленей. Ранее эти красивые животные обитали на Южном Урале, однако в начале XX века были ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.