Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Таинственная свадьба Чубайса
Российские службы массовой информации убедились, что женитьба Анатолия Чубайса на телеведущей Авдотье Смирновой или уже состоялась или состоится в ближайшее время. Жених и невеста не подтверждают и не ...
iPhone поддается управлению при помощи сосиски
Жители Южной Кореи обнаружили, что управлять смартфоном от Apple невозможно в перчатках, поскольку гаджет учитывает электропроводимость пальцев.
«Безумный ураган» в Аргентине
17 декабря на Буэнос-Айрес обрушился мощнейший ураган, который местные жители назвали «безумным», такого там не помнят даже старожилы.
Борьба с коррупцией в России: Назип, ты не прав!
Бывший начальник управления экономики и финансов Росприроднадзора Назип Абдуллаев, которого летом 2011 года сотрудники ФСБ задержали за взятку в 1 миллион рублей, будет отбывать условный срок. Подсуд ...