Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Школьный директор на скамье подсудимых
Директор столичной школы №593 Елена Кропп относится к числу тех руководителей, которые предпочитают жесткий стиль управления, который незаметно перерастает в жестокий.
Шпионский камень действительно существовал
Не оказался «шпионский скандал» беспочвенным между Россией и Великобританией, который случился в 2006 году. Очень странно замаскированное орудие разведки, которое обнаружили сотрудники ФСБ, принадлежа ...
Ураган «Кьяра» добрался до России
Ураган из Атлантики «Кьяра» изрядно похозяйничал в Западной Европе. Это самый сильный за последние 7 лет шторм.
Теракты в Норвегии - крах представлений о стране и мире
Теракт в Норвегии – это крах представлений о стране и мире, говорит Александр Архангельский. Вопреки стереотипам, преступление совершил не исламист, и там, где еще недавно была колыбель спокойствия.
Отказаться от единого дня выборов
Бывший министр финансов Алексей Кудрин, являющийся в настоящее время руководителем Комитета гражданских инициатив, предложил отменить действующую систему единого дня голосования для всей страны, а вме ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.