Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Трагедия на переезде в Ярославской области
Около села Берендеево в Ярославской области произошло столкновение автобуса ПАЗ «Аврора» и скорого поезда Архангельск – Москва.
Выборы, пересмотр исков от партий
Как вы уже знаете, то, что многие партии были не довольны результатами выборов в Госдуму. Из-за этого эти самые партии начинают подавать иски в суд по протесту результатов голосования. Президент Росси ...
Итоги уходящего года
Спокойным или благополучным уходящий 2011 год, назвать сложно. Прогноз 2009 года начинает сбываться. Мировой кризис, который превратился из финансового в экономический, в скором времени выльется в соц ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.