Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Сборная России по хоккею - чемпионы мира!
Сборная России по хоккею – чемпионы мира. В финальной игре со сборной Словакии, российские хоккеисты выиграли с разгромным счетом 6:2. Однако, в самом начале встречи, российские хоккеисты доставили не ...
Гигиена кожи
Чистота кожи — одно из важных условий здоровья человека. Слущивающиеся клетки эпидермиса грязной кожи склеиваются потом и кожным салом и закупоривают протоки сальных и потовых желез, что приводит к на ...
В Новосибирске родилась загадочная лошадь
Лошадка-пони с голубыми, почти прозрачными глазами, родилась у совершенно обычных родителей. Мама - гнедая, папа - вороно-пегий. Глаза у обоих темные, такие, всегда бывают у лошадей. А вот дочка уроди ...
Житель Нью-Йорка открыл горячую линию по НЛО
Житель Нью-Йорка Джозеф Капп открыл первую городскую горячую телефонную линию для тех, кто стал свидетелем появления НЛО и хотел бы обсудить это.
О замечательном артисте
Леонид Вячеславович Куравлев родился в Москве в 1936 году, по ложному доносу в 1941 году мать с сыном выслали в Мурманскую область. В школе он не был отличником, точные науки давались трудно. Сестра в ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.