Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
В Ингушетии были обстреляны двое военнослужащих
По официальным данным, в республике Ингушетия возбудили уголовное дело после того, как на федеральной трассе под названием «Кавказ» было совершено нападение неизвестными на двух военнослужащих. Один и ...
Военные новости с Донбасса
Вице-спикер самопровозглашенной ДНР Денис Пушилин заявил, что возвращение Донбасса в состав Украины невозможно. «У нас идет геноцид, забыть об этом и вернуться в состав Украины в качестве какой-то а ...
Несчастная любовь значит не меньше, чем счастье и влюбленность
Нетрудно убедиться в том, что многие любовные отношения рано или поздно подходят к концу. Означает ли это, что выбор пал на неподходящего партнера? Не обязательно. На начальном этапе отношений люди не ...
Александр Ткачев подвел итоги «Формулы-1»
Губернатор Краснодарского края Александр Ткачев на автодроме в Сочи наградил организаторов Гран-при «Формулы-1». По его мнению, организация и проведение данного мероприятия были сверхзадачей для регио ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.