Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Трагедия на трассе «Дон»
Во вторник в 01.20 по мск на федеральной трассе М-4 «Дон» возле населенного пункта Молькино произошло ДТП: автобус King Long, следовавший из Адлера в Нижний Новгород, столкнулся с грузовиком.
Горбачев был готов подарить немцам Калининград
Горбачевское окружение готово была подарить в 1990 году Калининградскую область Германии - в дополнение к своему согласию на воссоединение этой страны, которое, как мы теперь уже знаем, сопровождалось ...
Очередное падение индекса ММВБ
В конце прошлой недели, после череды положительных новостей мы наблюдали резкий рост российских индексов.
20 сентября в Омске стартует Сибирский международный марафон
20 сентября в Омске пройдет 26 Сибирский международный марафон. Марафон проводится в Омске с 1990 года ежегодно. До 2012 года марафон проводился в первую субботу августа, потом во второе воскресенье ...
В Дмитрове проходит чемпионат Московской области по воздухоплаванию
В подмосковном городе Дмитрове с 11 по 16 мая проходит чемпионат Московской области по воздухоплавательному спорту. Зрелище, конечно, очень красивое, но для местных жителей привычное. Именно в Дмитро ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.