Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Дети после нескольких часов, проведенных в тайге, госпитализированы
В четверг утром десять учеников четвертого класса из школы поселка Кисловка Томской области отправились на урок физкультуры вместе с учителем. Занятие проходило в лесу, дети были на лыжах. Температу ...
Правительство выделило 260 млрд. на Транссиб и БАМ
Правительство РФ одобряет программу модернизации Транссибирской магистрали, а также Байкало-Амурской на сумму в 562 млрд. рублей. Из них 260 миллиардов выделится государством. Об этом заявляет Максим ...
Финансовые новости Крыма
В Центробанк начали поступать запросы от украинских банков о возможности продолжения работы в Крыму. Однако, по сообщению заместителя председателя ЦБ РФ Михаила Сухова, ещё не все украинские финансовы ...
Северная столица России будет более тесно сотрудничать с Москвой
В ходе проведения официальной встречи руководителей городов Москвы и Санкт-Петербурга, было подписано новое соглашение, согласно которому две российские столицы будут более тесно сотрудничать между со ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.