Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Оснащаем кухню бытовой техникой
Первое что приходит на ум, когда заходит речь о бытовой технике – это техника, используемая на кухне. Сегодня кухонная техника стала настоящей палочкой-выручалочкой, которая значительно сокращает врем ...
Необычная рыба скат
Невзирая на свой странный вид, скаты все-таки относятся к рыбам. Пластиножаберные, хрящевые, как акулы. Расплющенное тело ската имеет большие плавники, сросшиеся с головой, длинный до 1,5 диаметров т ...
В Индии поезд сбил насмерть четырех слонов
В Индии в штате Западная Бенгалия произошло ЧП, в котором погибли слоны. На рельсы вышли четыре животных, все они были сбиты скорым пассажирским составом. Удар поезда был настолько сильный, что он нег ...
Астрономы NASA вычислили координаты "звезды смерти"
Ученые Национального управления США по аэронавтике и исследованию космического пространства (НАСА) вплотную приблизились к раскрытию одной из наиболее интригующих загадок нашей Солнечной системы...
Любовь без обмана в цене у обоих полов
Девушки всегда были очень требовательны к мужчинам. Представительницы прекрасного пола мечтали, мечтают и будут мечтать о любви, причем это любовь без обмана, которая построена на честности, доверии ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.