Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Происшествия на дорогах
За 29-30 марта произошло сразу несколько тяжелых ДТП. На Варшавском шоссе в столице возле дома №65 произошло столкновение трех транспортных средств. В микроавтобусе Mitsubishi находились две мамы с с ...
Британия: вход на порносайты строго по паспортам
Власти Британии всеми силами стараются уберечь детей от порнографии в Сети. В настоящее время идет разработка нового законопроекта, который позволит это сделать.
Здравствуй, масленица!
В России началась масленица. Масленичная неделя длится с 11 по 17 марта. Праздник этот корнями уходит в языческие времена, но блин вовсе не символизирует солнце, как думают некоторые. Блины у славян ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.