Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Гигиена кожи
Чистота кожи — одно из важных условий здоровья человека. Слущивающиеся клетки эпидермиса грязной кожи склеиваются потом и кожным салом и закупоривают протоки сальных и потовых желез, что приводит к на ...
Виктору Буту грозит пожизненный срок
Прокуроры требуют у суда Нью-Йорка пожизненного заключения для Виктора Бута. Российского предпринимателя признали виновным в сговоре, цель которого была контрабанда оружия. Прокуроры направили прошени ...
Первая репетиция парада Победы прошла успешно
На Красной площади столицы прошла первая ночная репетиция Парада Победы. Зрители заполнили трибуны до отказа. Эта репетиция не последняя. Еще две пройдут вечером 4 мая и днем 7 мая. В них примет учас ...
"Вегетарианство по графику" - новый подход в диетологии
Существуют два вида вегетарианцев: строгий (пропагандирует тотальный отказ от продукции животного происхождения) и не очень (время от времени человек хочет нарушить план питания). Диетологи предлагают ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.