Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
В Москве открылись елочные базары
20 декабря в Москве начали продавать живые елки на специализированных предновогодних базарах. Согласно распоряжению мэра Юрия Лужкова, елочные базары должны работать по определенным правилам, в частно ...
Ипотека в России становится все более гуманной
Ипотечное кредитование, развитое во всем мире как один из основных способов покупки жилья, начинает приобретать человеческое лицо и в России.
К Земле летит астероид с непредсказуемой траекторией
По предварительным расчетам, астероид диаметром 400 метров, пройдет от Земли на критическом расстоянии. Если его траектория изменится, последствия будут катастрофическими.
В традиционном велопараде в Москве приняли участие 40 тысяч человек
Первый велопарад в столице прошел пять лет назад. С тех пор число участников акции с каждым годом растет. В воскресенье на старт вышли 40 тысяч любителей «железных коней». Правительство Москвы сдела ...
Российским силовикам настоятельно рекомендовали не ездить за границу
Сотрудникам ФСКН и МВД дали рекомендацию не выезжать за границу. Письмо соответствующего содержания пришло в виде закрытой телеграммы от замглавы МВД Сергея Герасимова. Распоряжение имеет рекомендател ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.