Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Наука загорать
В последнее время медики все чаще стали говорить о том, что «жарить» тело под лучами палящего солнца вредно для здоровья. Но, несмотря на это, пляжи не опустели, и количество желающих приобрести шокол ...
Откуда ждать "сюрприз"
Норвежский фильм «Волна» режиссера Роара Утхуга смотрели многие, однако не все знают, что это не просто создание авторов с богатым воображением. Это скорее предсказание страшного явления, которое прои ...
Новые подробности в деле о теракте в Волгограде
После того как прошел первый шок после жуткой новости о том, что в Волгограде смертница подорвала автобус в котором погибли шесть человек, многие испытали шок еще раз. Накануне появилась информация о ...
Правила подбора одежды по типу фигуры
В мире не существует ни одной женщины, довольной своей фигурой. Скрыть недостатки и подчеркнуть достоинства фигуры, поможет правильно подобранный гардероб.
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.