Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
10-летний любитель компьютерных игр спас себя, братишку и бабушку
Сейчас много пишут о том, что увлечение детей играми на компьютере до добра не доводит. Оказывается, не всегда так. 10-летний Гриффин Сандерс ехал на автомобиле с бабушкой и 4-летним братом. Он увидел ...
В Хорватии найден зуб доисторической 18-метровой акулы
Житель села Покупско в Хорватии искал морские раковины у реки Купа. Однако его находка оказалась гораздо интереснее – зуб доисторической акулы мегалодона, которая жила в этих местах миллионы лет наз ...
Путин едет в Белоруссию, а Россия будет участвовать в саммите НАТО
После того как президент России Владимир Путин отказался участвовать в саммите « большой восьмерки», Москва согласилась на то, чтобы отправить на саммит НАТО представителя Министерства иностранных дел ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.