Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Свадьба на теплоходе. Морская романтика
Свадьба на теплоходе по сей день остается одним из самых популярных вариантов проведения свадебного торжества. Особенно такое торжество придется по душе любителям морской тематики. Ведь можно будет не ...
Конюхов опасается за свою лодку-одиночку
Знаменитый путешественник-экстремал Федор Конюхов, который сейчас на весельной лодке один предпринимает попытку пересечь самый большой океан на планете, попал в сложную ситуацию.
В Томске провели первую внутриутробную операцию
В Томске после того, как у беременной мамы и ее плода был обнаружен резус-конфликт, врачами областного перинатального центра и специалистами НИИ медицинской генетики СО РАМН под наблюдением с помощью ...
Как настроить режим дня для оптимального здоровья?
Вы замечали, что иногда весь день кажется каким-то сумбурным? То встали позже, чем планировали, то забыли позавтракать, а то и вовсе засиделись за сериалами до полуночи. Итог — усталость, раздражение, ...
Фармацевты: Фитотерапия может быть опасна
Австралийские медики Университета Аделаиды предупреждают о потенциальной смертельной опасности лекарственных средств растительного происхождения, если принимать их в больших количествах или в сочетани ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.