Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Школьники продолжают игнорировать процедуру прохождения ЕГЭ
Основной этап ЕГЭ начался 26 мая. Планируется, что по все России в нем будет участвовать около 770 тыс. человек. Уже сейчас появляется информация об удалении с экзамена учеников, которые воспользовали ...
Горбачев: Путин не должен снова выдвигаться в президенты
Бывший президент СССР Михаил Горбачев, которому исполнилось 80 лет, обвинил лидеров России в сворачивании демократии и посоветовал Владимиру Путину извлечь урок из арабских событий, а также воздержать ...
«Хадхад» омрачил выходные Индии
Уже в воскресенье от разбушевавшегося циклона «Хадхад» погибли два жителя юго-восточного побережья Индии. Смерти зафиксированы в штате Андхра-Прадеш, точнее в районах Шрикакулам и Вишакхапатнам. Под у ...