Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Уникальная находка в Свердловской области
В Свердловской области на Малышевском изумрудно-бериллиевом месторождении найден уникальный изумруд. Это штуф кристалл драгоценного камня в породе. Масса находки превышает килограмм. Предыдущий, кру ...
В Луганск через КПП прорвался подарок Жириновского
Внедорожник «Тигр» прорвался через украинскую заставу ночью. И хотя пограничники на пропускном пункте «Изварино» пробили все колеса, остановить бронированное авто они не смогли, догнать - тоже. Колеса ...
Семен Варламов может быть заменен накануне Олимпиады
Международная федерация хоккея разрешила ФХР провести замену заявленного в составе сборной вратаря Семена Варламова, в случае, если он не сумеет прибыть для участия в Олимпийских игр в Сочи.
Власти России решились повысить цены на сигареты
В 2012 году российское правительство может повысить акцизную нагрузку на сигареты в два раза по отношению к уровню 2011 года. Об этом сообщает Reuters со ссылкой на данные Министерства финансов России ...
В Китае пьяных водителей будут казнить
Выпил - готовься к смерти. Именно так считают власти Китая, которые собираются ввести смертную казнь за управление автомобилем в состоянии алкогольного опьянения.
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.