Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
В Волгограде прогремел взрыв, разрушивший жилой дом, есть жертвы
16 мая днем произошел взрыв газа в жилом доме по Университетскому проспекту в Волгограде. Дом четырехэтажный постройки 1958 года, в нем проживали около сотни человек. В подвале имелся магазин. Разру ...
Об этом нельзя забывать!
В первую неделю сентября Монголию посетил с официальным визитом президент России Владимир Путин. И несмотря на угрозы запада и требование арестовать Путина в соответствии с ордером МУС, Монголия встре ...
ФСБ будет требовать паспорт при покупке USB-модемов
В ФСБ разрабатывается проект закона, согласно которому при покупке USB-модемов потребуется регистрация паспортных данных. По словам источника издания в структурах госбезопасности, там считают, что пок ...
Взрыв на заводе в Техасе - СМИ говорят о семидесяти погибших
В Соединенных Штатах Америки в Техасе прогремел мощный взрыв. В среду вечером взорвался завод по производству минеральных удобрений, который находится в городе Вест. Пока нет никакой информации о том, ...
Циничное высказывание депутата может лишить его мандата
«Чем мы обязаны малолетним узникам концлагерей? Тем, что их не добили?» - такое высказывание позволил себе один из депутатов городского совета города Смоленска, в настоящее время в отношении него След ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.