Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Как сохранить надолго хорошие отношения?
Как не старайтесь, в совместной жизни не бывает все гладко, ведь вместе живут два человека, которые росли в разной среде, формировались под влиянием разных родителей. Научиться слышать и слушать друго ...
Детям нужен второй выходной
Группа депутатов-«справедливороссов» внесла в Государственную думу законопроект о введении в школах России пятидневной учебной недели. Инициаторы напомнили, что сейчас школы вправе сами выбирать графи ...
Полиция Скотланд-ярда расследует покушение на российского банкира
В Лондоне был расстрелян из пистолета российский банкир Герман Гобунцов. 45-летний банкир в результате совершенного покушения был крайне тяжело ранен вечером двадцатого марта, в одном из фешенебельных ...