Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Стрелка из Окленда ждет смертная казнь
Более десяти обвинений, в том числе и убийство семи человек в калифорнийском городе Окленде, где в здании местного колледжа преступник открыл стрельбу, предъявлены 4-летнему Ван Го. Окружной суд Аламе ...
Денис Дмитриев: готовлюсь к борьбе за медали на чемпионате мира
Гонщик российской сборной по велоспорту Денис Дмитриев пополнил копилку собственных достижений двумя бронзовыми медалями, полученными на треке чемпионата Европы. И все равно, по собственному признанию ...
Путь к успеху в карьере через качественное образование
В современном мире профессиональные навыки и компетенции являются ключевым фактором успеха в любой сфере деятельности. Именно поэтому многие люди стремятся получить качественное образование, которое п ...
Модель с "дефективной" фигурой покорила Интернет
20-летняя модель Лиззи Миллер стала подлинной героиней августа, благодаря одной единственной маленькой фотографии, опубликованной на 194-й странице последнего номера журнала Glamour.
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.