Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Набор лишних килограммов напрямую сказывается на геноме
Профессор Нилеш Самани и коллеги из Университета Лестера выявили связь Индекса массы тела и метилирования ДНК. Данный процесс затрагивает особые зоны в ДНК - цитозиновые основания. Когда к ним присоед ...
Крушение парома в Южной Корее - триста человек пропали без вести
Согласно информации, предоставленной сотрудника береговой охраны, в результате крушения южнокорейского парома «Сэволь» более трехсот пассажиров не удалось обнаружить, их объявили пропавшими без вести.
Шторм вдвое увеличил очередь на Керченской паромной переправе
Очередь на Керченской паромной переправе, связывающей Крым с Краснодарским краем, за последние сутки из-за шторма выросла вдвое. Своей очереди с обеих сторон ждут уже не 180, а 390 легковых машин.
В столице задержали депутата
В Москве сотрудниками правоохранительных органов был задержан депутат новгородской городской думы Анатолий Петров, находившийся в розыске по обвинению в мошенничестве.
Звезда "Гарри Поттера" позировала на Lancome пати
Звезда фильмов о «Гарри Поттере» Эмма Уотсон уже можно сказать ветеран красной ковровой дорожки. Недавно Уотсон позировала на красной дорожке Lancome пати. Как известно Эмма является лицом бренда Lan ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.