Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Юбилей у Натальи Варлей
У нее маленький рост, всего 1,5 м, она до сих пор стройна и изменилась не очень сильно. А ведь в июне ей исполнится 65 лет. Она заслуженная артистка России, лауреат Государственной премии. А запомнил ...
Мужчине простили "полюбовный" секс с 13-летней
34-летнему итальянцу, который имел половые отношения с 13-летней девочкой, на треть сократили срок, потому что суд решил, что между ними была настоящая любовь.
Ученица гимназии обвинила преподавателей в протекционизме
Красноярская школьница выступила с обвинениями в сторону учителей своей школы. Сейчас сигналом, поступившем от ученицы о протекционизме учителей, занимается СК. Как отмечает ученица одиннадцатого клас ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.