Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Уфологи ищут ядро челябинского метеорита
Челябинские уфологи заняты поисками ядра метеорита, упавшего на территорию Челябинской области в феврале этого года. После того, как специалисты расспросили очевидцев падения небесного тела, район пои ...
Откуда такая забота США об энергетической независимости Европы
Глава Госдепартамента США Майк Помпео заявил: «Мы должны продолжить прилагать усилия против „Северного потока — 2“, чтобы он не был реализован. Мы не можем допустить большой зависимости ЕС от россий ...
Ромашкина стала чемпионкой мира
Российская спортсменка Светлана Ромашина сумела завоевать первую золотую медаль на мировом чемпионате по водным видам спорта, который проходит в Барселоне, для всей Российской сборной.
Грабитель не ожидал такого отпора от Сандры Буллок
На дом знаменитой голливудской актрисы было совершено нападение. Под прицел грабителя, которым оказался тридцати девятилетний Джошуа Джеймс Корбетт, попал особняк Сандры Буллок.
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.