Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Впереди целая жизнь
Ему уже 45. Он радостно выходит к людям и дарит праздник. Его голос и лицо невозможно перепутать ни с кем. Филипп Киркоров. Было бы странно, если бы он стал другим. Его родители, родные и предки эт ...
Владимир Кличко победил Дэвида Хэя в Гамбурге
Украинский боксер-тяжеловес Владимир Кличко победил в объединительном матче с британцем Дэвидом Хэем в Гамбурге.Таким образом он собрал на пару со старшим братом Виталием все четыре чемпионских титула ...
Рудковская плакала из-за Земфиры
Сотрудники фонда, посвящённого аутистам, «Антон тут рядом», организовали закрытый благотворительный концерт, горячо обсуждаемый звёздами шоу-бизнеса. От выступления Земфиры искушённые зрители пришли в ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.