Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Кто возглавил рейтинг лучших футболистов 2013
Globe Soccer определил рейтинг лучших футболистов мира в 2013-ом. Первое место в нем досталось Криштиану Роналду - в настоящее время форварду ФК Реал (Мадрид) и сборной Португалии. Вручение наград сос ...
Минфин предложил изменить налог на продажу жилья
Министерство финансов РФ предложило внести в Налоговый кодекс поправки, которые меняют порядок налогообложения доходов россиян от продажи принадлежащего им жилья. Если подготовленный Минфином проект б ...
Секс – это спорт?
Помните старый анекдот, где специалисты спорят, что такое секс – болезнь, процесс, работа, взятка, искусство, наука, сделка или грабеж? В Швеции решили, что секс – это спорт.
Прошло два года, а уссурийский тигр признал в спасителе сородича
Кого только не приходилось лечить челябинскому айболиту Карену Даллакяну! Два года назад он спасал Жорика. Несчастного тигренка привезли из передвижного курганского зоопарка. Тонкая куриная косточка п ...