Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Грипп продолжает собирать жертвы
По данным, которые озвучила министр здравоохранения Вероника Скворцова, на 27 января от осложнений, вызванных гриппом, в стране уже скончались 107 человек. Все они не были привиты, большинство имели ...
Охотники убили кандидата на роль сурка Федора - пресказателя погоды
По информации, которую сообщил представитель пресс-центра природного парка «Вулканы Камчатки», один из кандидатов сурков на роль предсказателя погоды на Камчатке, по всей видимости, погиб. Скорее всег ...
В Нефтеюганске хулиганы осквернили памятник первопроходцам
В Нефтеюганске кто-то осквернил памятник «Первопроходцы», который был установлен 45-летию города. На монументе появились надписи «Чечня рулит», «Ибрагим», а на спине одного из персонажей хулиганы нап ...
Секрет успеха Российской экономики за 2012 год
Статистика за прошлую неделю по объемам ВВП 2012 года практически не отличается от 2011. Единственное весомое изменение заключается в перемене мест между Германией и Россией. По данным мировой экономи ...