Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Толстяки покинут армию РФ
Российская армия начала избавляться от толстяков. К концу 2018 года из тыловых структур Вооруженных сил, возможно, будут уволены все толстяки. Однако документ, вероятно, коснется не только тыловиков ...
Черный ящик Боинга вскрыт: речевой капсулы в нем не оказалось
Специалисты МОК произвели вскрытие одного из «черных ящиков» самолета Боинг-737, потерпевшего катастрофу в Казани. Это бортовой самописец, который фиксирует параметры полета. Черный ящик получил сильн ...
Небрежно выписанный рецепт может стать причиной смерти пациента
Наверное, врачи всего мира имеют скверный почерк. Увы, это не столь безопасно. Это не попытка скрыть от больного что-то, у них действительно плохой почерк, как стало ясно из исследований, проведенных ...
Уход за волосами в зимние праздники
Зима — волшебное время года, особенно в праздники. Гирлянды сверкают, улицы пахнут елкой и выпечкой, а мы готовимся к встречам, вечеринкам и тёплым семейным ужинам.
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.