Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Дальним Востоком будет заниматься все правительство
Проблемами развития Дальнего Востока будет заниматься все правительство, а не только специализированное министерство, заявил журналистам премьер-министр РФ Дмитрий Медведев
По следам сорванного матча
Инцидент, произошедший на матче «Динамо» - «Зенит» не оставил равнодушных. Уже давно футбольные встречи стали напоминать поля сражений. На этот раз болельщики превзошли себя. Петарда, брошенная в вор ...
Президент Сирии Башар Асад дал интервью российским журналистам
В обширном интервью, которое лидер Сирии дал представителям российских телеканалов, Асад обвинил Вашингтон в спонсировании террористических формирований и желании свергнуть с должности не только его, ...
Совет Европы накажет Россию за гомофобию
Россия ставит перед нами огромную проблему. В стране регулярно нарушаются права человека, но как можно выступить против настолько сильного режима?
У олимпийской сборной России появится свой видеоклип
У российской сборной есть свой олимпийский видеоклип. В преддверии зимней Олимпиады в Сочи, Ираклий Пирцхалава написал песню «Мы в вас верим». Стоит заметить, что музыкант был одним из тех, кому выпал ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.