Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
К 70-летию атомной бомбардировки Хиросимы и Нагасаки
В этом году исполнилось 70 лет со дня атомной бомбардировки японских городов Хиросима и Нагасаки. В августе 1945 года с американских самолетов были сброшены атомные бомбы на мирное население городов ...
Страшное ДТП в Кургане – пятеро погибли, двое пострадали
В 5 часов утра в центре Кургана через перекресток улиц Пролетарской и Коли Мяготина пронесся на красный сигнал светофора со скоростью около 200 километров в час автомобиль Lifan Solano. По пути инома ...
Динозавр человеку кто?
Недавно американские ученые выдвинули гипотезу о том, что мы встретим при контакте с иными мирами вовсе не безобидных трогательных зеленых глазастых человечков с большими головами, тоненькими ручками ...
Сиреневый BMW: только на улицах Великого Новгорода.
В Великом Новгороде 9 октября на Большой Московской улице произошел довольно интересный случай. Маляры, производящие здесь ремонт, перекрасили неправильно припарковавшийся BMW в сиреневый цвет, а на з ...
Нужно ли мириться с изменой или прогнать
Наталья Толстая, психолог: Хочу затронуть мужчину ловеласа, мужчину Казанову, мужчину, такого помощника женских сердец. Так много вопросов женских. Можно ли вообще каким-то образом измену предотвратит ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.