Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
В Челябинске в ДТП с пассажирским автобусом погибли два человека
В Челябинске выясняют обстоятельства ДТП на Троицком тракте, где иномарка совершила лобовое столкновение с пассажирским автобусом, после чего оба транспортных средства загорелись. По предварительным ...
К 75-летию замечательной актрисы
В роду актрисы Ольги Волковой артистом, причем знаменитым, был дедушка. С детства девочка мечтала стать археологом, но росла хулиганистой и смешила одноклассников. Училась плохо. Как-то ей велели при ...
Абрамович опроверг информацию о приобретении швейцарского "Заубера"
Главный представитель Романа Абрамовича Джон Манн опроверг информацию о том, что миллиардер хочет купить команду из Швейцарии "Заубер", которая находится и выступает в чемпионате мира по автоспорту в ...
Кредит - западня для современного человека
По телевизору появилось много рекламы о том, где лучше взять кредит, потому что люди не очень хотят снова влезать в петлю. Разные банки наперебой заявляют о простоте оформления кредита именно у них, к ...
Ребенок провел трое суток рядом с мертвой мамой
За все время малышка съела только несколько конфет и печенюшек и не выпила ни глотка воды. - Я работаю в милиции семь лет, но ни разу не сталкивалась с подобным и даже не слышала! - признается дознав ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.