Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Россия празднует День народного единства
В России во вторник отмечается День народного единства. Массовые праздничные мероприятия, в которых предположительно примет участие 146,5 тысяч человек, пройдут в 52 субъектах федерации.
Очередной «шпионский» скандал с участием российских спецслужб
Как сообщают канадские журналисты, ссылаясь на информацию из Канадской королевской конной полиции, в стране была раскрыта агентурная сеть, созданная сотрудниками российского посольства в Канаде. Журна ...
Как выбрать противотуманные фары
Плохая погода на улице требует осторожного поведения автомобилистов на автомагистрали. Водитель должен правильно и своевременно оценивать ситуацию на дороге, однако плохая погода в значительной степен ...
Знакомьтесь: голубой дракон, красивый хищник
Это существо называется голубой дракон. Его можно увидеть, когда ветер гонит волны на берег. Тогда драконы, бывает, можно встретить на берегу. Это брюхоногий моллюск. Живет он в верхнем слое воды. Он ...
В Москве задержали банду автоманьяков
В Москве и Подмосковье задержана банда автоманьяков, наводившая ужас на водителей в течение нескольких месяцев. На их счету не менее 15 убитых и раненых.
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.