Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Как противостоять синдрому хронической усталости
Закончилась зима. В отличие от календарной она у нас длится и по 5 месяцев, и дольше. Что делать с состоянием усталости, какой-то разбитости? Зима ушла, усталость осталась.
Норвегия беспокоится за свои многомиллиардные инвестиции в России
Норвежский Государственный пенсионный фонд, который является крупнейшим суверенным фондом в мире, в чьем распоряжении находится $850 млрд, начал переоценку рисков для своих весьма значительных инвести ...
Дан старт гонки на погружение
В настоящее время в нашей стране идет работа над конструированием трех аппаратов, для глубоководных погружений. Одному из аппаратов предстоит спуск в Марианскую впадину. Исследователи ученые всего мир ...
Рыбакам-любителям хотят ограничить улов
Глава Росрыболовства выступил за введение суточных норм вылова для рыболовов-любителей. Андрей Крайний указал, что это позволит спасти российские реки и озера.
Билялетдинов возвращается в «Ак Барс»
Зинэтул Билялетдинов недолго оставался в статусе безработного. После его увольнения с должности главного тренера сборной уже на следующий день поступило предложения от «Ак Барс». Причиной отставки пос ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.