Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Джастин Тимберлейк серьезно повздорил с молодой супругой
В последнее время все больше говорят о возможном расставании одной из звездных голливудских пар – Джастина Тимберлейка и Джессики Бил. Слухи стали распространяться после того, как Джастин перестал нос ...
В Британии полицейские будут сдавать тесты на профпригодность
Правительство Британии будет подвергать штрафам и увольнению сотрудников полиции за неподобающую физическую форму и лишний вес. Комиссия, которая была создана по указанию министра внутренних дел Терез ...
Две трагедии на авиашоу в Швейцарии и Великобритании
На авиашоу на северо-западе Швейцарии во время выполнения построения в воздухе столкнулись два самолета. Один из них врезался сзади в другой. Оба рухнули, но один пилот успел катапультироваться. Обе ...
В одной из общеобразовательных школ города Сургута обвалился потолок
Об этом необычном происшествии сообщил прессе источник в местных правоохранительных органах города Сургута. Но он пока не подтверждает эту версию местных журналистов, которые сообщают о том, что перек ...
Ученые: проблемы со сном вызывают подростковый алкоголизм
Исследователи выяснили, что неправильное питание, включающее в себя употребление жирных и сладких продуктов, а также нарушенный режим сна напрямую связаны со злоупотреблением подростками спиртных на ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.