Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
В Петербурге открывается Форум по защите тигров
Международный форум по проблемам, связанным с сохранением тигров на Земле, начинает сегодня работу в Санкт-Петербурге. Инициатива проведения форума на уровне глав правительств стран, где в настоящее в ...
Путин во второй раз посетил Крымск
В воскресенье вечером президент России Владимир Путин прилетел на вертолете в Крымск, который сильно пострадал в результате наводнения. Это уже второй визит главы государства в Крымский район, президе ...
Кот – мэр, кошка – директор станции…
Психологи объясняют большое количество фотографий кошек в интернете тем, что рассматривание их успокаивает людей. Однако с кошками не все так просто.
К юбилею Зинаиды Кириенко
Зинаида Кириенко родилась в семье весьма далекой от театра. Правда ее мама, будучи беременной, прочитала роман «Аида» и решила дать дочери красивое имя. Мать тогда еще решила, что дочь станет актрисой ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.