Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Бельгийцы займутся уральским известняком
На данный момент темпы реализации российско-бельгийской программы по постройке нового высокотехнологичного комплекса, который будет заниматься добычей и переработкой известняка, продвигаются согласно ...
Музыка Моцарта не просто прекрасна, но и целительна
Исследования медиков и психологов, проведенные в разных странах независимо друг от друга дали интересный результат: музыка гениального австрийского композитора Вольфганга Амадея Моцарта способна исцел ...
Владимир Путин об активистах Green Peace
Выступая на форуме «Арктика – территория диалога» российский президент отметил, что активисты Green Peace, конечно же, не являются пиратами, но их поведение нарушает нормы международного законодательс ...
Украина: энергоблокада Крыма не удалась, где теперь взять уголь?
Поняв, что затея с энергетической блокадой Крыма не удалась, Украина включила одну из линий электропередач. Ранее до диверсии Украина в Крым подавала по четырем линиям около 850 МВт. 22 ноября были в ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.