Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Ко дню рождения А.С. Пушкина
6 июня 1899 года в Москве родился Александр Сергеевич Пушкин - родоначальник новой русской литературы, создателем современного русского литературного языка. Его мать была внучкой «арапа Петра Великог ...
Четверть россиян ждут повышения зарплаты
Четверть россиян, занятых на постоянной работе, в наступающем году рассчитывают получить прибавку к зарплате. В свою очередь, руководство каждой третьей компании в стране сообщило, что в новом году пл ...
Собчак нелицеприятно отозвалась о Галкине
Максим Галкин, Андрей Малахов, Лера Кудрявцева и Ксения Собчак выступали в роли ведущих последней церемонии «Муз-ТВ». Помимо эффектных выступлений и искрометного юмора, знаменитости, присутствовавшие ...
Националисты не получат Крым - на его защиту выходят "Ночные волки"
Крым – республика автономная, она другая и не намерена безучастно относиться к тому, что навязывают стране западные регионы.Каждый вечер «Ночные волки» выходят на оборону столицы Крыма. По словам байк ...
Площадь лесных пожаров в Сибири растет
В Сибири не удается потушить лесные пожары. Более того, за сутки их площадь увеличилась на 10%. 95 лесных пожаров уничтожают лес на площади, равной почти 120 тысячам гектаров.
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.