Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Заключенные взбунтовались после отмены "родительского дня"
В городе Копейск Челябинской области продолжают выяснять причины протеста, произошедшего в колонии строго режима. Порядка двухсот пятидесяти заключенных колонии выдвинули свои требования.
Еще одна победа Романа Костомарова
Фигурное катание, особенно танцы на льду – это красота, праздник, радость. Но в тот вечер в сочинском Ледовом Дворце «Айсберг» после выступления Оксаны Домниной на лед вышел Роман Костомаров, весь зал ...
Медведев: о будущем Украины под властью бандитов
Дмитрий Медведев полагает, что Украина уверенно движется к коллапсу. В качестве основной причины неутешительного будущего премьер-министр отмечает то, что реальная власть в стране, по его мнению, нахо ...
Полицейский спас семью от гибели в огне
В дежурную часть Воловского отделения из села Захаровка (Липецкая область) позвонила женщина и сообщила, что ее односельчанин хочет сжечь семью. Прибывшие на место полицейские увидели, что пьяный мужч ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.