Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Концерт Сергея Жилина и "Фонограф квартета"
«Сергей Сергеевич, прошу вас» - эту фразу в последнее время слышат миллионы телезрителей Первого канала в программе «Достояние республики». Именно он со своим коллективом «Фонограф» аккомпанирует росс ...
Котокафе: круассан, кофе и кот
В странах Европы, а теперь уже и у нас появился новый вид ресторанной индустрии - кошачьи кафе. В этих заведениях хвостатый ухоженный персонал никаких мышей не ловит в прямом смысле слова. Люди прихо ...
Тимберлейк признался, что ему тяжело рядом с Милой Кунис
Звезды фильма "Секс по дружбе" Джастин Тимберлейк и Мила Кунис встретились с российскими журналистами на пресс-конференции, в ходе которой выяснилось немало интересных подробностей о взаимоотношениях ...