Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Горе от ума, иркутский вариант
Экскаваторщик Виталий Пух из Иркутской области внес немалый вклад в палеонтологию. Во время добычи угля в разрезе в вечной мерзлоте он обнаружил много останков познаний в палеонтологии, чтобы понять, ...
Прямых выборов мэра в Иркутске не будет
На очередном законодательном собрании в Иркутске были внесены поправки в закон, касающийся формирования органов местного самоуправления. Этими действиями были отменены выборы мэра Иркутской области. И ...
С XIX Всемирного фестиваля молодежи и студентов
14 октября в преддверии XIX Всемирного фестиваля молодежи и студентов состоялся парад-карнавал в Москве. От Васильевского спуска до «Лужников» шло красочное шествие. 35 тысяч участников шествия пели, ...
На "танцующем" мосту в Волгограде не нашли повреждений
Комиссия по расследованию причин аномальных колебаний моста через Волгу пришла к выводу, что сооружение полностью пригодно к использованию и находится в идеальном состоянии
Быстрое продвижение сайта, заказать раскрутку у специалистов
Продвижение интернет-бизнеса во многом зависит от рейтинга сайта в сети. Важно непрерывно проводить мониторинг рынка, отслеживать тренды. Специалисты по раскрутке онлайн-площадок анализируют крупные р ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.