Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
В 2014 году ОАО «Авиакомпания Татарстан» не будет
31 декабря ОАО «Авиакомпания Татарстан» будет лишена сертификата. В ходе расследования, проведенного после аварии с пассажирским лайнером Boeing 737-500 , «в связи с выявленными фактами несоблюдения ...
Леонид Слуцкий прокомментировал игру со «Спартаком»
Леонид Слуцкий, наставник ЦСКА, по итогам матча, который его команда проиграла «Спартаку», заметил, что, по его мнению, в ряде моментов судейство было не совсем справедливым. В частности, в той ситуац ...
Арнольд Шварценеггер получил звание киногероя века
Издательским домом журнала Empire Magazine каждый год награждаются лучшие представители кинематографа. Победители определяются путем читательского голосования. В нынешнем году киноманы присудили главн ...
Буксир «Пурга» пришло на помощь норвежскому танкеру
В Баренцевом море дрейфует потерявшее ход норвежское судно Norwaq, на борту которого в составе экипажа находятся пять российских моряков. Судно потеряло ход из-за намотавшихся на винт рыболовных сете ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.