Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Время идет, дом в Ульяновской области ползет
В Ульяновской области начали строить цементный завод. Только вот радоваться местным жителям не приходится. Под объект был выкопан котлован, в который начали сползать хозпостройки селян.
На одну завидную невесту в мире стало меньше
Всемирно известная актриса – Кейли Куоко, больше известная по роли в сериале «Теория большого взрыва», в канун нового 2014 года вышла замуж за теннисиста Райана Свитинга.
В России могут появиться специальные магазины для бедных
Для борьбы с бедностью нужно создавать региональные торговые сети на базе органов соцзащиты, предлагает экспертная группа по сокращению неравенства, переписывающая "Стратегию-2020" по заказу правитель ...
В Соликамске на СКРУ-2 образовался провал 30-40 метров
В Соликамске в 3,5 километрах от подтопленного рудника СКРУ-2 ОАО "Уралкалий" за передами городской застройки образовался провал. Его исследуют с помощью аэростата. Размеры провала 30-40 метров. Райо ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.