Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Мундиаль-2014: россияне стартовали с ничьей
Старт российской сборной на Мундиале-2014 начался с ничьей. Россияне вышли на поле в своем первом матче против команды из Южной Кореи, игра закончилась со счетом 1:1.
Ралли «Дакар-2015»: лидируют наши КАМАЗы
Участники ралли прошли девятый этап соревнований – расстояние между городами Икике и Калама. Лидирует экипаж Айрата Мардеева, в который кроме самого Мардеева входят Айдар Беляев и Дмитрий Свистунов ...
Мэр Москвы Сергей Собянин продолжил работу со своей командой
Мэр столицы Сергей Собянин оставил кабинет министров Москвы почти без изменений. Это стало известно на первом заседании правительства столицы. Собянин не стал терять время на введение в курс дел новых ...
Когда же праздник у мужчин?
Многие люди на сегодняшний день считают, что 23 февраля – это международный день мужчин, как и 8 марта – международный женский день. Но это мнение ошибочно, 23 февраля – это день защитника отечества и ...
О чем молят «кающиеся грешники»?
Испанское слово «пенитентес» означает «кающиеся грешники». Так называют острые пики кальгаспоры из снега высотой до двух метров. Со стороны они похожи на сгорбившиеся фигуры людей в белых балахонах, ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.