Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Помним, скорбим
По всей стране прошли мероприятия, посвященные Дню памяти и скорби. Страна помнит тех, кто отдал жизнь за свободу Родины. В Петербурге у Аничкова моста участники акции «Река памяти» спустили в воды ре ...
Тепловой удар: первая помощь
Летом мы все находимся под угрозой теплового удара. Он случается, когда организм не справляется с регулированием температуры. Существует несколько способов предотвратить эту катастрофу…
Аравийская принцесса продавала рабов
10 июля в среду в США была задержана принцесса Саудовской Аравии Мешаэль Алайбан. Она подозревается в причастности к торговле людьми. Представительнице королевской семьи было представлено обвинение, к ...
РОСГОССТРАХ ЖИЗНЬ запускает новый накопительный продукт
В мае лидер рынка страхования жизни РОСГОССТРАХ ЖИЗНЬ проводит уникальную акцию «Будущее в подарок». Заботливые родители смогут оформить полис накопительного страхования для своего малыша в возрасте д ...
Сальпа Маджоре
Новозеландский рыбак Стюарт Фрейзер во время рыбалки увидел на поверхности воды удивительное создание – нечто вроде стеклянной рыбки. За свою долгую жизнь у моря он такого никогда не видел.
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.