Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Новый вид мошенничества
Мошенники не дремлют, и вот на волне развития нанотехнологиЙ уже появилось и наномошенничество. Оно особенно часто встречается в Москве, Санкт-Петербурге и других крупных городах России. Чего взять с ...
Успехи Овечкина, Варламова и других россиян в прошедших матчах НХЛ
Состоялись очередные матчи регулярного чемпионата НХЛ. Команды российских легионеров Александра Овечкина и Семена Варламова проиграли, но игроки проявили себя в самой лучше спортивной форме, продемонс ...
Мы, конечно, не мухи, но все же
Что общего между людьми и мухами-дрозофилами? Оказывается, не так уж мало. Американские ученые из Университета штата Калифорния в Сан-Франциско под руководством аспиранта Галита Шохат-Офира провели э ...
На Олимпиаде в Лондоне российская делегация пить не будет
Российская сборная на Олимпийских играх в Ванкувере прославилась, увы, не победами, а самыми шумными и скандальными вечеринками. А вместо ожидаемых десятков медалей принесла их в копилку страны всего ...
Исповедь бойца ДНР: не страшно, а обидно
В восточных регионах Украины погибают не только бойцы ополчения, но и мирные граждане, украинская авиация беспощадно расстреливает машины с ранеными, больницы, детские учреждения, жилые дома, админист ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.