Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Свой загородный канадский дом
На сегодняшний день многие горожане задумываются о частном доме, как о варианте замены дорогостоящей квартиры. Желание жить за городом обусловлено тем, что жизнь за городом, в чистой экологии лучше, ч ...
Ученые создают шлем для путешествий на диване
Команда британских ученых заявила, что работает над новым удивительным проектом - шлемом, с помощью которого можно будет совершать настоящие путешествия, ничего при этом не делая и находясь, к примеру ...
Закон о торговле заморозил цены на мясо
Закон о торговле, начавший действовать в России с февраля 2010 года, привел к снижению цен на ряд продуктов. В частности, в первом квартале подешевели крупы, бобовые, сахар, сливочное и растительное м ...
Приучаем малыша к личной гигиене
Личная гигиена - один из самых важных и главных моментов жизни любого человека, не говоря уже о маленьком ребёнке, жизнь которого только начинается и нужно с чистого листа приучить малыша к личной гиг ...
Мужчины признаются в любви ради секса
Фраза "Я тебя люблю" не всегда говорит о том, что мужчина испытывает к вам чувство. В большинстве случае признание в любви является всего лишь одним из способов склонить партнершу к интимным отношени ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.