Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Александра Шевчук вышла из комы, но пока есть проблемы с памятью
Вышла из состояния комы актриса Александра Шевчук. Она находилась в коме с 23 мая. В институт имени Бурденко девушку привезли с ДТП. Сейчас врачи говорят о том, что угроза ее жизни миновала. Но актр ...
К месту крушения "Амурской" летят спасатели и водолазы
В Охотском море продолжают искать экипаж «Амурской», сам сухогруз, который исчез 28 октября, обнаружить удалось – он затонул. Как сообщалось ранее борт спасательного буксира «Рубин» обнаружил затонувш ...
Lady GaGa снялась в абсолютном неглиже
Lady GaGa снялась для сентябрьского номера Vanity Fair. Не обремененная излишней скромностью, певица появилась на страницах журнала в абсолютном неглиже. Правда, любителям откровенных картинок обольща ...
Рекордные морозы на Рождество в столице
Рождественская ночь в Московской области стала не просто самой холодной ночью этой зимы (-34 градуса), температура воздуха приблизилась к историческому рекорду 1991 года -35 градусов. В Москве и рег ...