Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Кто шел по Марсу?
В американском космическом агентстве разразился скандал. Бывшая сотрудница по имени Джеки, котораяработала в ведомстве в 70-х годах, в эфире одной радиостанции рассказала, что видела запись, запечатле ...
Google купит Dropcam за $555 млн
Компания Google выплатит около $555 млн за фирму Dropcam, занимающуюся производством камер для видеонаблюдения. Сделка будет проведена фирмой Nest Labs, которая выпускает термостаты. Она была куплена ...
Морпехи Ее Величества при температуре ниже минус 8 не воюют!
Курьезная ситуация имела место на самой северной норвежской военной базе в регионе Финнмарк во время учений войск НАТО. Военные пехотинцы из Великобритании отказались выполнять учебно-боевые задания. ...
У православных верующих начался Великий пост
Он длится шесть седмиц, восьмая седмица самая строгая, Страстная. Она следует за Вербным воскресеньем, заканчивается Пасхой, праздником воскресения Господня, самым главным праздником православных хрис ...