Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Павел Воля издевается над рэпером
Скандалист Павел Воля снял провокационное видео на свою песню "Пенза-сити - столица России". Новый клип "гламурного подонка" явно понравится всем фанатам Паши и, возможно, крепко обидит одного из осно ...
Д.Медведев поздравил российских мусульман с праздником Курбан-байрам
Медведев поздравил российских мусульман с национальным праздником Курбан-Байрам, отметив, что это торжество прививает уважительное отношение к общим для всех религий высоким идеалам, сообщает в воскре ...
В преддверие Крещения: омовений в проруби не будет
Приближается праздник Крещения Господня. Разумеется, центральным событием праздника станет божественная литургия в храмах. Омовение ночью в проруби не является обязательным ритуалом. Омовение можно со ...