Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
На свободу выпустят 46 тысяч уголовников
Более 333 тысяч человек могут быть амнистированы в связи с 65-й годовщиной победы в Великой Отечественной войне. Из них свободу получат 46,2 тысячи человек, находящихся в местах заключения.
Бизнесмен Ротенберг развенчал миф о Путине и дзюдо
Глава совета директоров СМП банка Аркадий Ротенберг, занимающийся также строительным бизнесом и сотрудничающий с "Газпромом", развенчал журналистский миф о том, что был тренером премьера Владимира Пут ...
Владимир Путин рассказал со дна Байкала о красотах подводного мира
Владимир Путин пополнил список освоенных им транспортных средств. К уже довольно обширному перечню добавился батискаф. На борту глубоководного аппарата «Мир» Путин в составе экипажа из трех человек со ...
Приближается конец света
Международная группа ученых определили, что в 2022 году Земля столкнется с кометой Энке. Единственное, что может этому помешать – встреча кометы с другими космическими телами, способными повлиять на ...
КамАЗ в Сочи протаранил пять маршруток, есть пострадавшие
В Центральном районе Сочи КамАЗ-водовоз двигался по улице Тимирязева. Видимо у грузовика отказали тормоза, он не удержался на спуске, перевернулся, протаранил пять стоявших маршрутных автобусов «Фор ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.