Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Меркель пригрозила ужесточением санкций к Российской Федерации
Канцлер Германии Ангела Меркель выступила с заявлением о возможности ужесточения примененных против России санкций. Такая угроза прозвучала во время съезда Христианско-демократического союза в Берлине ...
А судьи кто?
А как все хорошо начиналось: 18 марта 2011 года указом Президента Российской Федерации господин Шевченко Алексей Евгеньевич был назначен на должность судьи Арбитражного суда Краснодарского края без ...
Приднестровье: 20 лет одиночества
Никем не признанная, но вопреки всему существующая Приднестровская Молдавская республика отмечает сегодня, 2 сентября, круглую дату - двадцатилетие своей независимости.
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.