Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Елена Ваенга стала мамой
Известная российская певица Елена Ваенга стала матерью. Мальчик появился на свет в элитном родильном доме Санкт-Петербурга, младенца решили назвать Ваней.
Взрывы омрачили пасху на Шри-Ланке
21 апреля в день католической пасхи в Шри-Ланке раздались 8 взрывов – 3 в христианских церквях Коломбо, Негомбо и Баттикалоа, еще 3 – в дорогих отелях, один в пригороде Коломбо возле зоопарка и еще о ...
Непогода в Москве и ЦФО
Накануне Гидрометцентр предупредил об ухудшении погоды в Москве, Московской области и ряде регионов УФО. В экстренном предупреждении МЧС была просьба воздержаться от выхода на улицу, пережидать непог ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.