Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Матч-огонь
Матч сборной России в Черногории превратился в грандиозный скандал. Уже в самом начале встречи файер, брошенный кем-то с домашней трибуны, попал в голову Игорю Акинфееву, после чего российского врат ...
«Газпромнефть-Аэро» уйдёт из Симферополя
Что заставляет уйти из аэропорта Симферополя этого крупного игрока на рынке авиатоплива? Если верить объяснениям представителей самой компании, то причины чисто экономические – очень высокими получают ...
Приближается Олимпиада в Париже
Что ждет российских и белорусских спортсменов в Париже? Ясно одно: летние Олимпийские игры в Париже с 26 июля по 11 августа пройдут без сборных России и Беларуси.
Американское издание в обычном явлении усмотрело подтекст
Любовь человека к братьям меньшим – явление как раз нормальное. Тем более дружба людей с собаками, которая насчитывает уже тысячи лет. Психологи говорят, что даже простое разглядывание фотографий с ...
В Петербурге «резиновые» квартиры будут изымать у хозяев
Депутат парламента Санкт-Петербурга Андрей Анохин предложил лишать владельцев «резиновых» квартир их недвижимости. Предлагается ввести запрет на аренду жилья иностранцами, если в квартире на каждого ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.