Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Новым президентом МОК впервые стала женщина
В Коста-Наварино (Греция) в 100 км от колыбели Олимпиад — Древней Олимпии прошли выборы нового президента МОК. Для победы требовалось набрать более 50% голосов, то есть большинство. Если это не случит ...
Мужчины, вы умеете просить прощение у жены?
Мы все бываем неправы или виноваты. Часто мужчины считают унизительным для себя просить прощение. Обида копится, наслаивается как снежный ком, и вот уже все идет к разводу. Вы хотите, чтобы ваша семья ...
Барак Обама: а напоследок я скажу
Власти США выдворяют из страны 35 российских дипломатов, а диппредставительства РФ в Нью-Йорке и Мэриленде закрывают, так как они, якобы, использовались в разведывательных целях. Все они должны поки ...
Родные Уитни Хьюстон запрещают снимать о ней фильм
Родные Уитни Хьюстон не согласны с тем, чтобы о покойной певице снимали кино. Дело в том, что канал Lifetime, задумал снять телевизионную ленту о жизни Уитни Хьюстон. Но родные заявили, что они против ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.