Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Британия ищет добровольцев на поедание шоколада
Сотрудники Университета Восточной Англии (Норвич, графство Норфолк) объявили о поиске добровольцев, желающих каждый день в течение года есть шоколад ради науки.
"Умерший" ребенок ожил в зале крематория
В КНР, ребенка, которого собирались уже кремировать, ожил. Сотрудники одного из медицинских учреждений провинции Аньхуэй, констатировали смерть месячного мальчика. Но во время прохождения траурной цер ...
Семьи ополченцев, опасаясь мести силовиков, вынуждены бежать
Семьи луганских ополченцев эвакуируются из региона, люди опасаются того, что украинские военные будут им мстить. На границе силовики уже обстреляли автобус с беженцами, однако водитель смог уйти из-по ...
Спикер Мурманской области регулярно совершал крупные хищения
Василий Шамбир, председатель региональной думы Мурманской области, находится под подозрением о хищении в крупных размерах. По сообщению представителя Следственного комитета в отношении спикера ранее у ...
Взрыв на космодроме США
В США во время пуска взорвалась ракета-носитель Antares с кораблём Cygnus. Это произошло на космодроме, расположенном на острове Уоллопс в Атлантическом океане. Космический корабль должен был доставит ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.