Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
В Ливане нашли древнюю змею с ногами
В Ливане обнаружили окаменевшие останки древней змеи, у которой сохранились ноги. При помощи новой технологии формирования изображений ученые смогли разглядеть скрытую в породе конечность, не разрушая ...
Кто и для чего производил на Марсе ядерные взрывы?
Американский физик Джон Бранденбург представил новые доказательства ядерных взрывов на Марсе. Доказательства были представлены на планетологической конференции NASA, проходящей в настоящее время в Х ...
С ЧМ по фигурному катанию в Шанхае
Выступление нашей сборной на Чемпионате мира в Шанхае сложно назвать удачным, правда следует учесть, что в команде было много дебютантов, а для них сверхзадача – хотя бы войти в десятку и обратить н ...
Туристы отправились покорять Северный полюс
Из порта Мурманск к Северному полюсу отправился в круиз атомный ледокол «50 лет Победы» ФГУП «Атомфлот» с туристами на борту. В 2015 году запланированы 7 рейсов. Первый будет длиться 12 суток, остал ...
Обнаружены "черные ящики" упавшего МиГ-29
На месте крушения истребителя МиГ-29 КУБ в Астраханской области обнаружены "черные ящики", сообщает 24 июня агентство "Интерфакс".
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.