Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Алексей Кабанов станет отцом
Недавно стало известно, что знаменитый участник группы «Корни» и его возлюбленная Розалия Коноян готовятся к рождению первенца. Сам Алексей Кабанов до последнего старался сохранить эту информация в та ...
Зима наступает
2 ноября вечером в Москве начался сильный снегопад. Ветер с порывами до 17 м/с вызовет настоящую метель. Синоптики говорят, что этот снег не растает до весны. В четверг снегопад продолжился, но мест ...
Мусульманам запретили лететь осваивать Марс
Религиозные власти ОАЭ обнародовали фетву, запрещающую представителям мусульманства лететь на Марс в целях программы по освоению этой планеты. Управление по делам ислама, которое действует на территор ...
Мясо стоит заменить на овощи
Существует много научных данных, которые позволяют обоснованно предположить, что мы потребляем слишком много продуктов, провоцирующих воспалительные процессы в организме. В тоже время существуют аль ...
Широкие бедра спасают от инфаркта
Женщины с ярко выраженными формами живут в среднем дольше, чем "худышки", выяснили ученые из датского Института профилактической медицины. По их мнению, женщины с широкими бедрами лучше защищены от се ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.