Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Ажиотаж вокруг американского доллара
Как сообщают журналисты популярного украинского издания "Комерсантъ", возникший ажиотаж вокруг американского доллара заставил украинских жителей скупить рекордное количество иностранной валюты. Так, у ...
Жанну Фриске "уволили" из шоу-бизнеса
GRO studio во главе с продюсером Жанны Фриске Андреем Грозным сообщает, что певица "приостановила карьеру певицы".
Эвакуация населения в Ставрополье приостановлена
В результате сильных затяжных дождей резко увеличилось поступление воды в реки Ставропольского края. Переполнилась Кума с притоками, началось масштабное наводнение. Уже известно о гибели во время па ...
В пригороде Новороссийска произошло массовое ДТП
На пересечение улиц Борисовской и Ленина водитель грузовой фуры марки Scania не справился с управлением. Предполагается, что у фуры отказали тормоза.
Трагедия в Нагорно-Карабахской республике
После того, как вновь обострилась обстановка в НКР, возобновился исход армян из непризнанной республики, которая является местом компактного проживания армян в Азербайджане.
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.