Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Украина: ЛУКОЙЛ уходит
В пресс-релизе, опубликованном компанией ЛУКОЙЛ, говорится о сделке с австрийской фирмой AMIC Energy Management GmbH по продаже украинского подразделения российского гиганта «ЛУКОЙЛ-Украина».
Басков исполнил танец на концерте Королевой
Неожиданный приятный бонус получили зрители, пришедшие на сольный концерт Наташи КОРОЛЕВОЙ "Любовь без правил" в театр "Московская оперетта".
Туристы из России пострадали от удара молнии на Крите
Туристов, занятых осмотром Кносского дворца на острове Крит, застала гроза с ливнем. Люди спрятались под большим деревом – единственным объектом археологического заповедника "Кносский дворец", кото ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.