Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
CONSERVATORE в КЕРОСИНКЕ
«Noir Quartet» - это коллектив, расширяющий обыденные музыкальные границы. Используя накопленный за годы выступлений опыт, музыканты тщательно подходят к выбору концертной программы, привнося в нее эл ...
Северокорейских мужчин заставили носить прически в стиле Ким Чен Ына
Некоторое время назад северокорейское руководство издало новые законы, которые уже были введены в действие. Согласно новым принятым законам, представители сильной половины человечества теперь должны б ...
Столкновение автомобиля и поезда унесло жизнь людей
21июля поздно вечером в Москве произошла страшная авария унесшая жизнь людей. По предварительным данным погибло два человека, которые в момент аварии находились в машине, это водитель и пассажир. Были ...
Две трагедии за одни сутки в Омской области
Эта автотрасса имеет неофициальное название «дорога смерти». Все произошло на 436 километре ночью, однако в пресс-службе управления МВД по Омской области сказали: "Установлено, что состояние дороги ...
На Южном Урале опять ливни с грозами
Сегодня днем на Южном Урале велика вероятность сильных ливней с крупным градом, гроз. В довершение картины возможен шквалистый ветер. Все это придет на смену аномальной жаре последних дней в регионе. ...