Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Предвыборная кампания Путина
К активной предвыборной агитации приступают сторонники Владимира Путина, который претендует на должность президента РФ. Последнее время средства массовой информации обращают особое внимание на то, что ...
Пластиковые окна. Типичные заблуждения
Пластиковые или евро окна появились в нашей стране достаточно давно. Однако споры вокруг их полезности не утихают до сих пор. Разберем типичные заблуждения в отношении этого ноу-хау.
Осторожно, меламин!
Нарядная легкая посуда из меламина продается на всех рынках. Ее везут из Турции и Китая. Из нее не просто опасно есть, ее даже дома держать опасно. Сколько будет находиться в доме такая посуда, столь ...
Участницы реалити-шоу Born in the Wild будут рожать в дикой природе
Один из американских кабельных телевизионных каналов готовит к запуску довольно смелое реалити-шоу. Речь идет о шоу, которое будет называться Born in the Wild, что в переводе на русский язык звучит ка ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.