Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Страшное ДТП в Ленинградской области
В Кингисеппском районе Ленинградской области на 14 километре объездного пути поселка Усть-Луга произошло ДТП – столкновение микроавтобуса «Форд Фокус» и фуры «Скания».
В Пакистане сторонники ИГ совершили чудовищный теракт
В центре пакистанской провинции Пенджаб городе Лахор произошел теракт. Террорист смертник подорвал себя в парке развлечений «Гульшан-Икбал» именно тогда, когда там собралось много народу по случаю п ...
Дебютант Игорь Смольников отметился в стартовом составе
Молодой защитник «Зенита» впервые оказался в составе стартового состава команды в состоявшемся матче с «Анжи». Тренер Спалетти поверил в игрока и решил задействовать его на поле, о чем объявил на пред ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.