Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Путин рассказал, как он отметил свой день рождения
Российский президент, которому 7 октября исполнился шестьдесят один год, поведал журналистам, как он отметил свой день рождения. Стоит заметить, что в свой очередной день рождения Владимир Путин наход ...
Замглавы Подольска убили выстрелом в голову
Заместителя главы администрации подмосковного Подольска, начальницу финансового управления Веру Свиридову в понедельник утром нашли мертвой в ее коттедже.
Главную елку страны срубят в Подмосковье
Главную елку страны привезут в декабре из Подмосковья. Ель номер один, которую установят на Соборной площади, будет не меньше 30 метров в высоту, и повезут ее в Кремль окольными путями - через несколь ...
«Братья меньшие» в многомиллионном городе
В Петербурге недалеко от станции метро «Звездная» была найдена енотовидная собака. Сотрудники МЧС отловили зверя и отправили в Центр реабилитации диких животных "Сирин". Там енотовидной собаке был с ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.