Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Вот тронулась «Шкода» и рухнул тот мост…
В Московской области недалеко от Подольска 10 ноября обрушился в реку Пахра мост, построенный еще в 1970-х, причем, вместе с проезжавшим по нему автомобилем "Шкода", за рулем которого была 60-летняя ...
Женева Киеву не указ
Не успели высохнуть чернила под женевскими соглашениями, а Киев продемонстрировал, что Украине никто не указ. В самый канун Пасхи, праздника христиан (в этом году православная и католическая Пасха пра ...
Скоро все будут знать всех.
Как сообщает одно из новостных агенств: в скором времени все граждане Российской Федерации будут знать друг друга. Это означает то, что в скором времени все жители России, имеющие подключение к интерн ...
В Дагестане уничтожена банда из девяти боевиков
Силовики провели в дагестанском Буйнакске контртеррористическую операцию, в результате которой было уничтожено девять боевиков. В их числе был Бамматхан Шейхов, главарь банды.
Телескопы Хаббл и Спитцер помогут больше узнать о Вселенной
Космические телескопы Хаббл и Спитцер продолжают отправлять на Землю интересную информацию. На этот раз были открыты четыре ульта-красные галактики на расстоянии 13 миллиардов световых лет от Земли. И ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.