Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
В Южной Корее создана вакцина от свиного гриппа
Южнокорейские ученые объявили о первом в мире успешном тестировании новой вакцины против Гриппа А, стремительно распространяющегося по миру.
Австралийские хирурги совершили настоящее чудо
В результате лобового столкновения на скоростном шоссе недалеко от Брисбена пострадали мать и ее дочь и сын, причем полуторагодовалому Джексону оторвало голову. Она оставалась на месте, однако была п ...
10 мифов о потере девственности
Потеря девственности является важным моментом в жизни любой женщины. Поэтому вокруг данного явления сформировалось немало мифов, многие из которых не имеют под собой реального основания.
По итогам референдума
С 23 по 27 сентября на территории ДНР, ЛНР, контролируемых российской армией частях Запорожской и Херсонской областей прошли референдумы о присоединении к России.
Еще раз о Евгении Васильевой
Глава комиссии по безопасности Общественной палаты РФ Антон Цветков направил официальный запрос руководству ФСИН с вопросами об обстоятельствах перемещения осужденной Евгении Васильевой из московско ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.