Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Российские чиновники - персоны нон грата
МВД Британии запретило въезд в страну чиновникам, которые были перечислены в списках от американской комиссии по безопасности. Этот список состоит из 60 лиц, которые, по словам одной из британских газ ...
Экономика проституции работает по отлаженной схеме
О проституции и некоторых стимулах для женщин, выбирающих эту странную профессию написано немало. Но мы поговорим о новых исследованиях в этой области.
США могут использовать «иранский» сценарий против банков России
Хуан Сарате, ранее занимавший должность помощника секретаря Казначейства США, отметил, что в случае введения санкций против России, США будут действовать по методике, опробованной в отношении Ирана.
15 июня Луна исчезнет с небосвода
В этот день произойдет полное лунное затмение. Самое продолжительное за последние 11 лет лунное затмение ожидается в предстоящую среду, 15 июня.
Жуки научились есть ГМ кукурузу, стоило ли «городить огород»?
Сколько трудов потрачено, сколько средств, чтобы вывести сельхозкультуры, устойчивые к вредителям! Сколько ломается копий вокруг ГМО в попытке добраться до истины: вредны они или нет для человека? И в ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.