Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Мавзолей Ленина закрыт до 14 июня из-за Дня России
Допуск посетителей в Мавзолей Ленина и к некрополю у Кремлевской стены не будет осуществляться с 6 по 14 июня 2010 года. Как передает радиостанция "Эхо Москвы", это связано с подготовкой и проведением ...
В канун праздника Ирина Муромцева родила еще одну дочь
Все, кто встречает утро с программой «Доброе утро», может порадоваться за телеведущую Ирину Муромцеву, которая во второй раз стала мамой. Операторы давно снимали передачу так, чтобы округляющаяся фигу ...
Новый вид мошенничества
Мошенники не дремлют, и вот на волне развития нанотехнологиЙ уже появилось и наномошенничество. Оно особенно часто встречается в Москве, Санкт-Петербурге и других крупных городах России. Чего взять с ...
Лучшие подарки Примадонны - от родных и близких
Накануне, 15 апреля Алла Пугачева принимала поздравления, Примадонне исполнилось шестьдесят пять лет. Весь день были звонки, сообщения, телеграммы и, разумеется, подарки. Близкие люди также постаралис ...
Сборная России по хоккею выиграла Кубок мира
Сборная России по хоккею одержала победу в мировом первенстве в Белоруссии. Финальный матч со сборной командой Финляндии завершился победой российских хоккеистов, которые смогли переиграть соперника с ...
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.