Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами - вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Приближается Олимпиада в Париже
Что ждет российских и белорусских спортсменов в Париже? Ясно одно: летние Олимпийские игры в Париже с 26 июля по 11 августа пройдут без сборных России и Беларуси.
Какие качества мужчины не любят в женщинах?
Обычно непросто бывает понять, что же его во мне, хорошей, умной, доброй не устроило. А вот психологи и сексологи установили целый перечень причин, которые могут лишить женщину привлекательности с точ ...
В Нальчике зверски убит ветеран войны
Правоохранительные органы Нальчика ищут убийц девяностолетнего ветерана войны. Тело ветерана ВОВ с множественными побоями и связанного было обнаружено в его собственном доме. При этом преступники не т ...
Полет космического аппарата "Бион-М" был отменен из-за жаркой погоды
Полет для исследования в космос Российского космического аппарата был вновь отложен. Полет на корабле под названием «Бион-М» планировался на третий квартал нынешнего года, на борту должно быть около 4 ...
Под Рязанью с рельсов сошел «товарняк»
11 ноября утром на железнодорожном перегоне Рыбное-Блокпост произошел сход 19 вагонов с минеральными удобрениями.
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.