Ученые выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю "Кровавая Мэри". Результаты своей работы исследователи представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Коротко итоги представлены в пресс-релизе общества.
Специалисты анализировали составляющие вещества коктейля, приготовленного по классическому рецепту - то есть, включающего не только водку, томатный сок, сельдерей, соль, перец и табаско, но еще и вустерский соус, хрен, а также лимон или лайм.
Ученые отдельно проанализировали летучие и нелетучие вещества, входящие в его состав, и оценили "вклад" каждого из компонентов. На основании сделанных выводов исследователи вывели несколько рекомендаций, позволяющих получить максимально насыщенный вкус.
Во-первых, напиток необходимо употреблять сразу после приготовления, так как многие входящие в его состав химические вещества быстро разрушаются со временем. Во-вторых, "Кровавую Мэри" нужно сервировать со льдом, так как на холоду замедляются многие реакции, также приводящие к разрушению ответственных за вкус молекул. Основная часть объема коктейля приходится на томатный сок, соответственно, стоит использовать этот продукт максимально высокого качества. На водке при этом можно сэкономить, так как другие составляющие "Кровавой Мэри", обладающие ярко выраженным ароматом, практически полностью маскируют вкус даже самой дорогой водки.
Недавно другой коллектив ученых исследовал свойства еще одного популярного алкогольного напитка - шампанского. По итогам серии экспериментов авторы заключили, что его действительно стоит охлаждать перед подачей.
Поклонник ради фото с "Roxette" пробрался в гримерку группы
Для 21-летнего Антона Винегретова из Казани "фотоохота" на звезд уже не просто хобби, а, скорее, смысл жизни. У Антона есть фотографии почти со всеми знаменитостями, приезжавшими в Казань за последние ...
Плагиаторы во власти
Сообщество «Диссернет» занимается проверкой научных трудов депутатов Госдумы. Первым в списке по алфавиту оказался доктор экономических наук депутат Госдумы из фракции «Единая Россия» Ришат Абубакир ...
Мужчины и пары предпочитают Сиалис Виагру
Более десяти лет после его совершения мир штурмом, Виагра входит в число наиболее известных торговых марок на земле, там с Coca-Cola и Макдональдс.
На Оклахому обрушился торнадо-убийца
Накануне на американский штат Оклахома обрушился мощный торнадо, который имел настолько разрушительную силу, что сносил все на своем пути. В результате природной стихии погибли пятьдесят человек, сред ...